日本關東遼參/豬婆參

營養成份:含蛋白質﹑脂肪﹑碳水化合物,並含碘﹑鈣﹑磷﹑鐵等。
功效  :補腎益精,養血潤燥,用於精血虧損,身體虛弱,消瘦乏力,陽痿遺精,小便頻數,腸燥便艱等症,並具護膚養顏抗衰老等功效。 引經據典:(本草綱目拾遺):海參味甘﹑鹹,補腎經﹑益精髓﹑攝小便﹑壯陽療痿﹑豐肌澤膚。 (本草從新):降火滋胃﹑通腸潤燥﹑養血豐肌。

日本關東遼參烹調法
1:先將遼參用清水浸一晚。
2:煲滾水,轉用中火放入遼參煲10-20分鐘(視大細而定)。熄火焗兩小時,用清水浸一晚。
3:再用中火煲5-10分鐘,熄火焗一小時,再取出用剪刀將遼參背部剪開, 取出裏面腸臟及幼沙,洗淨用清水浸過面放入雪櫃(零上3-5度)浸 3-4天,取出洗淨便可準備烹調各款菜式。
遼參可燉乾鮑,伴原隻鮑魚或釀蝦膠。

豬婆參烹調法
1:先用火燒整條海參。(可燒至焦黑)
2:放入清水中浸一晚。
3:煲滾水放入海參用中火煲半小時,焗兩小時,重複上述步驟1-2次,煲及 焗海參直至夠稔身。
4:取出洗淨便可準備烹調。
海參可煲湯﹑炆鵝掌花膠。